自制炸麻團如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.紅小豆清洗乾淨，用清水浸泡半天，撈出瀝乾

2.將紅小豆倒入壓力鍋，加入清水沒過紅小豆，開火燉煮1個小時

3.將煮好的豆子過篩去除豆皮，過濾後留下豆沙

4.鍋中放2小勺油燒熱，將豆沙倒入鍋中，加入80克白糖

5.小火慢慢翻炒，直到豆沙粘稠抱團即可關火

6.200克糯米粉中加入150克溫水，活成不黏手的粉團

7.取一小塊粉團壓扁，放入一塊豆沙餡

8.封口成糰子狀

9.糰子表面沾水，在芝麻中滾一滾

10.鍋裏油燒至3成熱，放入麻團小火慢炸，炸至麻團膨脹且顏色金黃即可出鍋

烹飪技巧

1、滾芝麻之前，可以在麻團表面刷一層清水，可以避免芝麻在炸的時候脫落2、炸麻團一定要小火加熱，油溫不高時入鍋，太熱的油溫會讓麻團崩裂