主料
豬肉 :200輔料
雞蛋 :1個具體步驟
1.準備好原材料
2.豬肉剁成肉末
3.雞蛋攪散
4.小蔥切細
5.肉末里加入雞蛋液、花椒水、生粉、剁細的薑末、小蔥末、適量鹽、香油、少許生抽、黑胡椒粉,朝一個方向攪拌上勁
6.鍋裏放入適量水,加入適量鹽和少許香油,燒開
7.改小火,一個一個放入肉丸
8.加入金針菇,中火煮三四分鐘至熟
9.加入少許白醋、蠔油,出鍋
一:花椒水是用花椒加水熬製的,不要花椒,只要水;二:豬肉選擇三分肥七分瘦的,手工剁的口感更好;三:肉丸可以用一個小圓勺子加上筷子操作。