準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬瘦肉 :
150 西蘭花 :
200 輔料
油 :
適量 胡椒粉 :
適量溼澱粉 :
適量蔥 :
適量 醬油 :
適量 姜 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.西蘭花洗淨掰成小朵,沸水焯一下,撈起過冷水,控幹水分;
2.豬肉切片,溼澱粉抓一下;
3.蔥、姜切碎;
4.炒鍋加入色拉油,爆出蔥姜的香味,滑入肉片煸炒;
5.加入西蘭花爆炒2分鐘;
6.加入胡椒粉、鹽、海鮮醬油調味,勾薄欠出鍋;
7.裝盤。
烹飪技巧
1.將西蘭花在加鹽的涼水裏浸泡十來分鐘,可將埋伏在花朵裏的小蟲泡出來,再用清水清洗。2.用食醋兌水泡十餘分鐘,可溶解菜花上的蠟和消毒。