主料
雞蛋 :2個輔料
水 :25具體步驟
1.準備的材料有:雞蛋兩個,純牛奶250ml,白砂糖80g
2.鍋洗淨,放入60g白砂糖和25g水小火煮
3.煮到糖變焦黃色即可關火
4.把煮好的焦糖趁熱倒入布丁杯中
5.兩個杯子都裝上焦糖
6.把純牛奶倒入鍋中加入20g白砂糖煮到牛奶冒泡泡即可關火
7.找一個深碗,打入兩個雞蛋
8.把雞蛋打散
9.倒入剛纔煮好的純牛奶(煮好的牛奶必須晾涼纔可以倒入雞蛋中,不然會變成蛋花湯的)
10.用篩網過濾雞蛋牛奶液,反覆過濾三次即可
11.把雞蛋牛奶液倒入布丁杯中
12.包上保鮮膜,再用牙籤在每個杯子上扎兩個洞
13.最後放入蒸鍋中,大火燒開水後再放入布丁.轉中火蒸5-8分鐘即可
1.煮焦糖的時候看到糖變褐色即可關火,防止糖煮焦味道變苦2.煮到的牛奶必須放涼纔可以倒入雞蛋液中