美味的彩椒肉末澆淋豆角如何做簡單又美味

彩椒肉末澆淋豆角這道美食經常出沒於人們的餐桌之上，所需要的食材主要爲豆角、瘦肉、彩椒。瘦肉選自上等新鮮的豬肉，這樣不僅可以最大程度的保證肉質的鮮嫩，同時營養也得到較大的保留，搭配上美味的彩椒以及口感清脆的豆角經過高溫的處理，美味而又不失營養。

主料

輔料

具體步驟

1.豆角洗淨，放入滾水，綽水，加適量鹽

2.大概四分鐘，變色斷生後，撈出，放大碗，注入開水浸泡，以便豆角熟透，並保持綠色

3.蒜頭切末，彩椒切丁，瘦肉切末加少許醬油、少許鹽並拌勻

4.熱油鍋，下肉末，下蒜頭，翻炒，至肉變色

5.下彩椒，加少許鹽，辣椒比較耗鹽，一般需單獨放鹽並拌勻再跟其他菜混炒

6.炒勻，爲了防止粘鍋，可沿着鍋沿分次加入少許熱水。

7.倒掉泡豆角的水，瀝乾豆角水分，將炒好的彩椒肉末澆淋在豆角之上。這樣做出來的豆角比較清甜，不油膩。

8.豆角綽水時加了鹽，如果覺得鹽味不夠，可將彩椒肉末與豆角拌勻。