主料
帶皮五花肉 :150輔料
紅辣椒 :數只具體步驟
1.花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,紅幹椒切段,蒜瓣拍扁;
2.五花肉撒少許鹽,醬油,澱粉使勁抓勻備用;
3.坐鍋燒油(多點)下五花肉片滑散開盛出;
4.餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香,轉大火下花菜爆炒;
5.給花菜調鹽味,拌入肉片,加一大勺清湯煨幾分鐘,噴醬油,撒孜然和雞精就OK了!
1、此菜油要多些,用滑過肉的油炒花菜會更加的香!2、煸蒜瓣辣椒不能大火,否則容易糊~3、花菜不要炒久了,大火炒斷生即可,脆脆的很好吃!4、此菜醬油一定不能少,湘菜的精華哈!5、圖中的五花肉因爲是晚上拍攝燈光問題,實際可是五花三層的精華肉哈,一點都不肥,很瘦滴!6、香辣可口,好吃停不了口!