最愛的豆豉燒帶魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

帶魚 ：1條

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
生粉 ：適量
油 ：適量
豆豉 ：適量
紅辣椒 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.將帶魚表面水分吸乾後再拍層生粉

2. 燒熱鍋， 放入油， 放入帶魚

3. 將帶魚煎至兩面金黃後撈出

4. 鍋中剩餘少量油，下入豆豉、薑末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒

5.煸炒出香味後加入適量的水和少量的生抽和料酒， 煮開

6. 下入煎好的帶魚

7. 加蓋煮上兩、三分鐘

8. 中間翻動一下，加入鹽等調味料

9. 大火收汁即可

10.擺入盤中

烹飪技巧

1.帶魚下鍋前，先要用廚房紙巾或者風乾表面水分，再拍層薄薄的澱粉；2.燒熱鍋，放入油，將準備好的帶魚煎至兩面金黃，撈出備用；3.鍋中留少許底油，下入豆豉、薑末、蒜末和紅辣椒末煸炒出香味；4.再加入適量的水和生抽煮湯，放入煎好的帶魚裏面煮上三分鐘；5.中間將魚翻個面，加入鹽等調味料，大火收汁即可。