主料
皮凍 :400輔料
熟油 :適量具體步驟
1.豬肉剁泥
2.皮凍切粒
3.生薑絞成泥狀
4.大蔥切碎
5.肉泥加上姜泥,熟油·芝麻油·生抽·白糖·雞精·再加少許胡椒粉提味,朝一個方向使勁打轉拌均
6.打好到肉泥再加上皮凍粒和大蔥碎再次拌均後即可
7.溫水和麪揉成光面
8.搓成條切成劑子擀成薄皮,包上肉餡
9.冷水上鍋蒸10分鐘左右(具體看包子的大小)
肉泥中只需放生抽調味,肉泥顏色不要太深了,顏色越深生抽就得越多,多了就會鹹的,放適量的白糖和少許胡椒粉,肉餡會更鮮美的。麪皮擀得薄一點。