主料
無鹽奶油 :150輔料
具體步驟
1. 無鹽奶油放在室溫下軟化後,加入糖粉及香草精。
2. 先用橡皮刮刀攪拌均勻。
3. 再用攪拌機快速打發,至均勻的奶油糊狀。
4. 將低筋麪粉和玉米粉一起篩入,用橡皮刮刀稍微拌和下。
5. 加入椰絲。
6. 用手抓成均勻的麪糰。
7. 將麪糰包入保鮮膜內,放冰箱冷藏、鬆弛30分鐘左右。
8. 取出麪糰分成15g/份,用手揉成圓球狀。烤箱預熱後,160℃烘烤25分鐘左右,熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。
準備材料:成品數量約32個。準備用具:電子稱、橡皮刮刀、攪拌機、篩網、不鏽鋼盆。Tips:以低溫慢烤方式烘烤成品纔可保持風味。