好吃的扣肉蒸乾豆角如何做簡單又美味

好吃的扣肉蒸乾豆角，幹豆角的選擇非常重要，不能帶水，帶水的口感不好，幹豆角特有的味道與蒸肉相結合，極大的發揮了蒸肉固有的香味，烹飪之後，上肉下豆角，滿足了中華美食的色香味俱全，同時又完美的保留了豆角的營養價值，大大提升了可食用性。

主料

輔料

具體步驟

幹豆角用溫水泡一小時。五花肉切片，用開水焯一下瀝乾。瀝乾水的五花肉均勻地抹上老抽上色。

鍋燒熱，油6層熱時將抹好好醬油晾乾的五花肉下油鍋稍炸一下。炸好的肉皮朝下整齊地碼放在深一點的不鏽鋼碗裏。鍋裏留少許油，放入切好的幹辣椒，蔥薑蒜末，炒香，放入切好的幹豆角，調入料酒，白糖，胡椒粉、少許鹽翻炒，再加入適量的水翻炒。

炒軟的幹豆角均勻地鋪在碼好的五花肉上。然後放入蒸鍋裏先大火蒸30分鐘，再中火蒸30分鐘。找一隻口大的盤子，將蒸好的肉倒扣在盤中，即可食用。