水煮牛肉簡單做法，平時上班忙沒時間做飯？沒關係，分享一道很簡單且容易學會的家常菜餚給大家。給平時上班忙碌的自己加加油，補補營養。這道水煮牛肉非常的麻辣肉味，味道能夠讓人深深地刻進腦海裏。牛肉能爲人體補充大量的能量哦親們。
主料
牛裏脊肉 ：300輔料
料酒 ：5具體步驟
1.牛肉選黃牛裏脊肉做出來的水煮牛肉纔夠香嫩。
2.牛裏脊肉去掉筋膜，切2分厚的片。
3.用15克生粉加少許水泡水澱粉，與鹽、料酒一起將牛肉片抓勻，靜置兩小時以上，這樣才能起到軟化牛肉纖維組織的作用，使牛肉口感更細嫩。
4.接下來準備各種調料，經典水煮牛肉的做法是要加些醪糟汁的，可以提鮮、提香、去腥。
5.郫縣豆瓣剁細碎些才能出好看的紅油。姜和蒜切成未。
6.窩筍切片，蒜苗切寸段，留下一棵粗些的蒜苗裝盤用。
7.留下的蒜苗橫切成薄片，與香菜葉一起備用。
8.取鍋小火焙香紅幹椒。
9.一半切碎，留一半整條的。
10.取鍋下油將窩筍和蒜苗炒至斷生，加少許鹽調味。
11.盛入碗中“墊底”。
12.清鍋後中火下油炒香花椒粒。
13.爆香姜未、蒜未，下郫縣豆瓣炒出紅油。
14.下豆豉炒出香味。
15.加鮮湯燒開，沒有鮮湯加水也行，足夠沒過牛肉的量就可以了。然後加入醪糟汁、鹽和生抽調好味。
16.逐片放入牛肉泡熟。
17.將牛肉撈出擺在“墊底”上。
18.盛入適量的原湯。
19.撒上花椒粉、蒜苗切片、乾紅椒碎和整條幹紅椒，燒開一些熱油澆在上面。
20.用香菜葉裝點一下，開吃。.
千里飄香谷
