主料
輔料
具體步驟
1. 藕洗淨去皮,切成薄片(儘量切的薄一點)
2. 坐鍋熱水,開後放入藕片小焯2分鐘左右(時間以藕片厚薄自定)(水中滴入少量白醋)
3. 泡開果珍(濃度需要濃一點)
4. 焯好的藕片撈出放入果珍的容器,橙汁以沒過藕片爲宜
5. 待涼後,放入冰箱冷藏
烹飪技巧
1,挑選藕,最好是白花藕(體積肥大,外表細嫩光滑,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁)2,焯藕片的時候,放醋是爲了防止藕片變色,也使藕片更能保持脆嫩的口感