黑加侖曲奇是一種很好吃的甜點,是一種餅乾類型的,平時餓了的時候當點心來吃,是一個很不錯的選擇,特別是家裏面有孩子的,可以學習製作出來給孩子們吃,因爲孩子是很喜歡的,關鍵是製作方法簡單,學起來毫無壓力,黑加侖本身就有甜味而且很好吃。
主料
黑加侖幹 :50輔料
黃油 :130具體步驟
1.黃油室溫軟化,加入糖粉和鹽,用打蛋器打發,分三次加入全蛋液,充分攪拌無油水分離;加入黑加侖幹(用冷水泡10分鐘);
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裏面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子
麪筋做好以後把姜蒜剁碎,蔥洗乾淨切蔥花備用
鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。
水開了以後放入油麪筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麪筋翻翻身
時間差不多,開啟蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!
4.中上層170度烤15-20分,好了在烤箱燜10分鐘再取出冷卻。
1、每塊餅乾黑加侖和粉的比例舀時弄均勻一點;2、小圓球在手掌來回撮兩三下就好,過度揉會使粉團變得溼潤,壓時不易裂開,影響效果。