新紅燒鯽魚是一道非常美味的美食,他的做法特別的簡單,而且極魚的肉質是非常的細膩鮮嫩的,非常的美味,非常的好吃,這道美食的,特別之處就在於它的做法,採用的是紅燒紅燒鯽魚的味道,特別的鮮嫩爽口,特別的美味,非常的好吃,真的是非常值得推薦的一道美食。
主料
鯽魚 :一條輔料
姜 :適量具體步驟
新鮮鯽魚1條,殺好洗乾淨,在魚的兩面劃上斜刀
將姜蒜切末,蔥切成蔥白和蔥綠兩部分,蔥白用來煎魚用。蔥綠切成末用來做點綴增香用
將鍋燒熱,倒入一點冷油潤一下鍋,然後再加入30ML色拉油
看到油有冒青煙了乾淨將蔥薑蒜入鍋,將魚投入
煎至一邊金黃,翻面煎另一面
煎至兩邊金黃,加入1勺料酒,加入生抽和老抽。加入1小碗熱水(如果要做嫩版本的鯽魚,這個時候熱水加半碗即可,開大火,將湯收幹,期間加一點點白糖吊個鮮,並用鏟子不停的將湯汁推撥到魚身上)