準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
500 冬瓜 :
500 輔料
鹹肉 :
80料酒 :
適量 姜 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1.排骨洗淨入鍋,鍋內切少許薑片,入料酒,焯水。
2.焯水後的排骨。
3.洗淨排骨上的血水、浮沫。
4.冬瓜去皮、切稍大的塊。
5.鍋內入已焯水的排骨、冬瓜塊,再切幾片鹹肉入內。
6.加水沒過所有的食材。
7.大火煮至水開,再次撇去面上的少許浮沫。
8.轉至最小的火,蓋上鍋蓋燉約20分鐘。
9.開蓋撒上蔥花。
10.出鍋裝盆。
烹飪技巧
因爲湯內放了鹹肉,所以不需要再加鹽。