主料
豆沙 :200輔料
鹽巴 :1具體步驟
1.準備食材
2.鹹蛋黃用白酒浸泡,去腥味
3.油皮:盆裏加入100克低筋麪粉
4.加入30克豬油白砂糖鹽巴
5.加適量沸水
6.揉成油皮
7.油酥:低筋麪粉60克加入30克豬油
8.加適量沸水,揉成油酥
9.做好油皮油酥放蓋上蓋子,醒10分鐘
10.浸泡好的蛋黃,,烤箱預熱,放入烤箱180度6分鐘
11.油酥油皮豆沙分成9等分
12.蛋黃包在豆沙裏,搓圓
13.油酥包在油皮裏
14.搓成糰子,醒10分鐘
15.取麪條搓長條
16.長條捲起來,醒10分鐘
17.醒好卷麪糰用擀麪杖搓長條
18.在捲起來
19.兩頭向中間捏,翻一面,用擀麪杖擀成團形
20.放入蛋黃豆沙,搓成圓團
21.抹上蛋黃液
22.放適量黑芝麻
23.烤箱預熱,180度烤25分鐘
24.烤好了
鹹蛋黃用白酒浸泡去腥味,揉麪加適量沸水使得麪糰更柔軟,做小些口感更好