主料
輔料
具體步驟
1.將豆角清洗乾淨,撿出壞豆角,但不要摘去兩頭。
2.將豆角放入開水鍋中,並加點鹽。
3.不斷翻拌,直到鍋裏水再開。
4.倒到漏篩中,快速衝涼。
5.拿到外邊曬上。
6.曬上2-4天就幹了。
烹飪技巧
1.一定要不斷翻拌,直到鍋裏水再開,否則會受熱不均勻。
2.焯好的豆角還要過冷水,迅速停止加熱讓其有韌性。