乳酪瑞士捲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃與細砂糖鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麪粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃面煳。

2. 蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至乾性發泡，成蛋白麪煳。

3. 先取部分作法2蛋白麪煳加入作法1的蛋黃面煳中拌勻後，再將剩餘蛋白麪煳加入拌勻即成蛋糕體面煳。

4. 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將乳酪絲平均撒上後再把作法3的蛋糕體面煳倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

5. 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上內餡乳酪醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。