主料
輔料
具體步驟
1. 蛋黃在碗中打散,加澱粉調成稠蛋糊.鮮貝放大碗中,加鹽,料酒,味精,醃入味,再放入蛋糊內攪拌.
2. 炒勺上火,注入花生油燒至6成熱,將掛糊鮮貝逐個下入,表面發硬撈起.待油溫升高時,倒入鮮貝炸至金黃色,撈起擺入盤中.再下龍蝦片炸蓬鬆後,撈出碼在金袍鮮貝的周圍,撒上椒鹽即成.