主料
輔料
具體步驟
1. 豬心一隻。
2. 剪開豬心去除血塊,洗淨,清水浸泡十分鐘。
3. 豬心放鍋中燒15分鐘,放蔥姜,料酒。
4. 撈起切片。
5. 涼白水浸泡5分鐘。再瀝乾水份。
6. 香菜、姜洗淨、大蒜頭剝皮。
7. 香菜切段、姜、大蒜頭切末待用。
8. 坐鍋熱油開小火倒入姜、蒜末加生抽、醋、白糖、自制辣油、少量鹽。
9. 倒入豬心拌勻。
10. 豬心稍冷卻再加香菜麻油拌勻即可搭老酒咯