學會烹飪蒜蓉扇貝如何做簡單又美味

生活在四川的我特別喜歡吃海鮮，可能是因爲沒有的東西菜特別爲貴吧，不像生活在海邊的人們能經常吃到海鮮就不易爲貴了。在我們當地海鮮很貴，要吃上一頓也要等到發工資或者什麼好事發生的時候吃，扇貝是我最喜歡吃的海鮮之一，一般烹飪扇貝都是蒜蓉。我自己的理解是用蒜香味覆蓋扇貝的腥味吧。試試學做這道蒜蓉扇貝把，特好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.扇貝解凍後，洗乾淨，殼子裏面要洗乾淨！清理後的扇貝，肉和殼是連着的！

2.蒜頭切成末狀！

3.蔥也切成細細的

4.姜也切細粒

5.粉絲泡軟後，切成短的，瀝乾水分備用！

6.蒜蓉爆香後和薑末，加入蠔油，蒸魚豆鼓及少量料酒調勻備用

7.從側面將粉絲放在下面，澆上剛纔調好的姜蒜調料，再撒上少許的蔥，上鍋大火蒸十分鐘！

8.裝盤上桌！

烹飪技巧

把蒜末和薑末先用熱鍋冷油爆香一下，要冷油噢，如果油溫高了再爆蒜，蒜容易糊掉，不僅影響口感還影響美觀！