準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鯿魚 :
400 輔料
蔥 :
適量油 :
適量 紫蘇 :
適量鹽 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.鯿魚一條,洗淨,特別是肚內的黑膜一定要洗掉。
2.因爲家裏的盤比較小,所以我切成了兩半。切花刀,用少許鹽醃一下。
3.熱鍋放油,薑片
4.下魚塊,煎至兩面金黃
5.放料酒,醬油調味
6.放冷水,與魚平齊
7.大米煮開,放紫蘇葉(是袪腥味的)
8.煮至湯汁濃稠,放蔥末,調味起鍋。
烹飪技巧
洗魚的黑膜可備用一把牙刷,很容易就洗掉了。紫蘇葉是祛腥的。