一級棒如何做簡單又美味|大荊炒麪

主料

輔料

具體步驟

1. 準備素材 面放水裏浸泡10分鐘以內 軟了就拿出。不可泡太久 不然炒出就糊了

2. 兩個鴨蛋打散，記得放鹽

3. 準備其他素材

4. 時間差不多了就拿出米麪 待用

5. 鍋子用肥肉擦一遍 一般蛋就攤那麼大。ok後拿出後用刀切條待用

6. 放入肥豬肉出油後 放入瘦的炒變色

7. 放入蝦 炒變色

8. 放入茭白 炒差不多熟。 此時加入鹽 料酒調下味

9. 再放入芹菜略炒 再加入切條的蛋。稍微炒一下就出鍋了。現在料都炒好了，備用

10. 放入豬油 ，適量。熱鍋後 放入剛纔泡好的米麪 。放的時候用手把面扯散，邊扯邊放

11. 加點鹽，開始炒麪 ，一隻手用筷子 一隻手用鏟子抖散。不停的將結塊的面抖散。保持這個節奏10分鐘左右。看到面都結成小團的，略黃。那麼你就成功了。

12. 最後加入剛纔炒好的料再超勻就可以出鍋了

烹飪技巧

豬油炒的好吃，不然食用油也可以。炒麪的時候抖是關鍵。