醇香油茶如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

黃豆洗乾淨，用溫水泡上一晚 ，泡好的黃豆瀝乾水分，鍋裏到油，油熱後放入黃豆炸

用中小火炸，炸的過程中要不時攪動一下，以免炸胡，炸到金黃就可以了， 炸好的黃豆，放涼後就會變得脆脆的

先燒水，水開後把水面放拿去蒸，蒸好後，放入鍋中油炸。也可以在超市，賣包子饅頭的地方，有現成做好的賣，但自己炸的香脆一些。

炸好的面，重慶這邊把這種炸好面叫做「饊子」 ，大米用料理機，打成粉末，要打得成很細的粉末

打成粉末的大米 ，鍋裏放冷水，把大米粉末倒入水裏，開大火熬，邊熬要不停攪動(因爲隨着水溫升高，米糊會黏在一起，不攪動的話，米糊會一坨一坨的，口感就不好了)

慢慢的米糊開始和水融合在一起，

水開冒泡後，放入薑末，和鹽

米糊已經慢慢變濃稠，但不會沾在刮刀上，還可以流動，繼續熬，繼續不斷攪動 ，一直熬到，米糊可以很濃稠可以沾在刮刀上不容易掉落就熬好了

在熬好米糊中放油辣子海椒，花椒粉，豬油，雞精，黃豆，榨菜，然後攪勻 ，最後撒上饊子，拌勻就可以一勺一勺大口享用了。