主料
輔料
具體步驟
1. 鮑菇放入開水中煮約3分鐘,煮軟撈出衝冷水。
2. 將鮑菇切斜花刀,壓幹水分。
3. 將所有調味料調勻,再將鮑菇放入浸泡約5分鐘使入味。
4. 拿出浸泡過的鮑菇片沾上面糊再沾上地瓜粉,用手壓平壓緊,粉不易脫落(邊沾邊壓)。
5. 鍋中入油燒至中溫,再將鮑菇放入中火慢炸,炸成金黃色撈出。
6. 以斜刀切成斜片或條狀,生菜墊盤底或加盤飾上桌。沾胡椒鹽或番茄醬均可。
7. 注:鮑菇選越大片越好。