乾煸菜花如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菜花 ：1顆
五花肉 ：50

輔料

色拉油 ：適量
生抽 ：1勺
郫縣豆豉醬 ：1勺
味精 ：1
花椒 ：適量
大料 ：適量
大蔥 ：適量
大蒜 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

1. 菜花洗淨，瀝乾水，掰成小塊，五花肉洗淨切薄片，大蔥，大蒜，生薑去皮洗淨切片備用。

2. 熱炒鍋加寬油，油溫七成熱時，倒入備好的菜花，炸至菜花出現黃邊，撈出瀝乾油。

3. 鍋內留底油，加入大蔥，大蒜，生薑，花椒，大料，爆香。

4. 加入五花肉片，煸炒至九分熟後，加入生抽，郫縣豆豉醬，炒出紅油。

5. 加入過油後的菜花，快速翻炒，菜花裹勻醬汁後，加入味精，出鍋裝盤。

烹飪技巧

菜花過油時，時間不易過長，避免菜花水分流失過多。