西班牙經典煎蛋餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：450
黃色洋蔥 ：1/2 cup
Red bell pepper 紅椒 ：1/6 cup
Green bell pepper 青椒 ：1/6 cup
Diced ham（火腿粒） ：1/4 cup
大雞蛋 ：5個

輔料

鹽 ：1/2 tsp
橄欖油 ：1/4 cup

具體步驟

1. 將1/2 tsp鹽倒入所有切小塊的土豆中攪拌均勻。將5個雞蛋打均勻，裝中碗備用。

2. 平底不粘鍋中火燒熱，放入1/4 cup 橄欖油，然後放入（1），不斷翻炒土豆直到軟化但還沒焦，大約4分鐘。

3. 在鍋裏再加入洋蔥、青紅椒、火腿粒，不斷翻炒直到土豆炒熟，完全混合，大約5-10分鐘。

4. 將（3）取出裝到大碗裏稍微放涼，將5個雞蛋液倒入混合均勻。同時清潔油鍋。

5. 平底不粘鍋中小火燒熱，放入 2tbsp橄欖油，將以上混合物倒入鍋中，正面煎6-8分鐘。

6. 然後將一個大盤子倒扣在餅上，將平底鍋反扣過來，使餅倒扣在盤子上。再將盤子裏半熟的餅順着盤子完整地推到鍋裏（使餅完好），注意鍋裏要保留有少許油，再反面中低火煎熟，直到餅雙面金黃，約5分鐘。

7. 最後裝盤即可，稍冷卻再切盤。