主料
輔料
具體步驟
1. 牛肉用薑片焯水,土豆切塊、薑切片或拍爛;
2. 開鍋放油,爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、兩湯匙柱侯醬,放牛肉土豆,半塊腐乳,放大概小半尾指的丁香粉和香葉,翻勻;丁香粉不要放太多,否則會掩蓋其他調料的香味。
3. 倒入一罐啤酒,放適量生抽、老抽和一湯匙左右的糖,攪拌幾下,蓋鍋蓋,先大火燜五分鐘,再收小火燜,燜到土豆軟、大火收汁;
4. 燜好倒好預熱好的砂鍋裏。