主料
輔料
具體步驟
1. 除鹼以外的所有材料揉成團,置於溫暖處發酵至2倍大。
2. 將鹼置於案板上,發酵好的麪糰和鹼一起反覆揉至切面小孔細緻均勻。(我揉的火候還稍欠缺些,小孔應該再細密些,實在沒力氣了,但沒影響口感,依然很香)
3. 分割爲所需大小,整形,放進蒸鍋裏醒30分鐘。
4. 直接點火,水開了以後15分鐘,關火,再靜置5分鐘。