川大鐵板燒如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裏脊肉片（牛肉也行） ：2
蒜苗（蒜薹也行） ：1
土豆 ：1
黃瓜 ：1
洋蔥 ：1
芹菜 ：1
青椒 ：1
茄子 ：1

輔料

辣椒粉 ：1
孜然粉 ：1
花椒粉 ：1
味精 ：1
油 ：1
姜 ：1
蒜 ：1
澱粉 ：1

具體步驟

1. 蒜薹芹菜切段，黃瓜土豆切薄片，洋蔥切大塊，茄子青椒切條，姜蒜切末

2. 肉片加料酒以及少量澱粉

3. 油燒六成熟（用量比一般菜多一半），姜蒜熗鍋，將牛肉中火溜炒後加入蔬菜，孜然粉花椒粉和大量辣椒粉，不斷翻炒。如果火不旺或者沒法顛勺可用中火不斷翻炒，加鹽和非常少量的老抽調味。

4. 關火加味精。

烹飪技巧

重口味，三高患者慎選這個菜回鍋一次後味道會更好