準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
小排骨 :
300公克蔥末 :
1大匙蒜末 :
1大匙辣椒末 :
1大匙太白粉 :
適量地瓜粉 :
1/2杯麪粉 :
1/2杯 胡椒粉 :
1大匙鹽 :
1/2小匙白醋 :
1茶匙米酒 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 小排骨沖水洗去血水,瀝乾備用。
2. 作法1的小排骨加醃料抓麻後,加太白粉抓勻備用。
3. 地瓜粉加麪粉加水混合成粉漿備用。
4. 作法2的小排骨均勻裹上作法3的粉漿後備用。
5. 起油鍋,油熱至180℃,放入作法4的小排骨,以小火炸至金黃色,撈起備用。
6. 作法5鍋中留少許油,爆香蔥末、蒜末、辣椒末後熄火。
7. 加入作法5的小排骨、胡椒、鹽拌勻即可。