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清燉澳斑怎麼做|清燉澳斑的做法
欄目:
美食菜譜
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“
澳斑魚是一種魚,可是沒有
淡水
魚的土腥味,所以做出來很鮮。
”
食材明細
主料
七好澳斑
(750g)
油
(30g)
生薑
片
(10G)
輔料
鹽
(4g)
豆腐
(150g)
清淡
(
口味
)
燉
(工藝)
廿分鐘
(耗時)
簡單
(難度)
清燉澳斑的做法步驟
1、將澳斑放血去內臟、去鱗,擦乾表皮水分備用鍋內放油,小火燒熱後放入少量香蔥,煎出香味
2、滑入澳斑魚慢煎,一面煎好再翻另一面,中間不要翻,以免肉散掉兩面都煎好,倒入開水,再放入薑片和剩下的大蔥,放入豆腐,蓋上蓋煮就行
3、大約四十分鐘後,湯已經較濃,放入少許白胡椒、鹽,把火關掉就行。出鍋之後再放點香菜
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