我是個果醬控,不過我很少在外面買,都是經常自己做來吃,因爲自己做的果醬比較天然健康,沒有添加劑。最近是吃菠蘿的好時節,滿大街都有賣菠蘿的小攤,這個時候我都會做酸酸甜甜的菠蘿醬,平時抹在麪包上吃,也可以拿來做菠蘿派。我自己做的是電飯煲版菠蘿醬,做法比較簡單,也不容易糊鍋,小夥伴們都可以嘗試一下。
主料
冰糖 :200輔料
檸檬汁或白醋 :適量具體步驟
1.準備好所有材料。(菠蘿讓賣水果的人幫忙削好,個人覺得熟一點菠蘿做果醬要好吃一些,而已也不需泡鹽水)
2.菠蘿切成小塊;
3.用料理機打碎,喜歡有果粒的小夥伴,可以打粗一點;
4.將打好的菠蘿泥倒入電飯煲中;
5.加入冰糖攪拌一下;
6.攪拌均勻,電飯煲通上電,按“煮飯鍵”,就開始工作啦~(整個熬製過程都是開着電飯煲蓋子哦!)
7.擠入一些檸檬汁或白醋,可以讓菠蘿醬口感更豐富,味道更好,還可以使成品顏色美美噠,延長儲存時間;(不放也可以)
8.熬到水分慢慢收幹,變得粘稠,即可斷電;
9.將菠蘿醬趁熱裝入事先熱水煮過泡過瀝乾的玻璃瓶中,擰緊蓋子,倒扣至冷卻。密封冰箱冷藏,因爲是無添加任何添加劑,所以開蓋後須儘快食用。
10.成品,不錯吧!
1、菠蘿纖維比較粗;,最好用料理機打碎,因爲切成小塊來熬,很難將菠蘿顆粒熬爛;2、檸檬汁除了增加酸味,還能增加香氣,並且有殺菌的作用,所以千萬別省略。3、盛果醬的容器最好選用玻璃的,並且事先要用開水煮5-10分鐘消毒,瀝乾水分使用,切勿使用毛巾擦拭,容易沾附細小棉毛。4、每次吃時用乾淨無水的勺子,這樣菠蘿醬能保質1-3個月左右。5、果醬爲高濃縮、高熱量的食品,一次性不要吃太多哦!