豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,爲女人較好地補充鈣質。冬瓜排骨湯是一道羹湯。口味鹹鮮味,清淡。主要食材爲冬瓜,排骨。此湯味道清淡,利於清熱,具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
主料
冬瓜 :300g輔料
鹽 :適量具體步驟
1.小排骨現在水中浸泡掉血水,鍋中放入,燒開,把小排倒入焯水,水開即可關火
2.準備一大盆清水,焯好水的小排放在冷水中浸泡,然後撈起
3.冬瓜去皮、切塊沖洗乾淨
4.肉皮提前浸泡,泡至變軟即可,瀝乾水分
5.鍋中放水,放入薑片,倒入料酒
6.把小排骨倒入水中,大火煮開,轉中小火,煮半個小時以上
7.小排骨酥軟之後放入冬瓜塊,繼續中小火煮,蓋上蓋子
8.冬瓜煮至微透明時,放入肉皮,小火繼續煮半小時
9.放入一勺鹽
10.一勺蘑菇精調味
11.小火煮5分鐘即可出鍋,此時湯汁已經變成奶白色
12.放上蔥花,即可食用
1.排骨要提前浸泡掉血水,焯水時不要蓋蓋子
2.冬瓜燒到半透明狀即可,因爲湯的餘溫會使冬瓜繼續加熱軟化,直至全透明