主料
高筋麪粉 :150輔料
黃油 :60具體步驟
1. 先將核桃去殼,入烤箱200度烤8分鐘放涼扳碎備用。
2. 麪粉和鹽混合,黃油切成小塊倒入麪粉裏。
3. 用手捏搓黃油和麪粉,讓黃油與麪粉混合在一起,一直搓到黃油與麪粉混合成粗玉米粉狀態。
4. 牛奶、乾酵母、糖、雞蛋混合均勻,把液體混合物倒入搓好的麪粉裏。
5. 用手揉成光滑的麪糰。
6. 將麪糰壓扁,撒上一半葡萄乾,對摺起來,再揉成圓形。
7. 重新將麪糰壓扁,撒上剩下的葡萄乾。再次對摺起來,揉成圓形。把圓形麪糰包上保鮮袋,放進冰箱冷藏一晚上(用保鮮袋裝好再入冰箱可防止麪糰表面變幹)。
8. 冷藏完的麪糰,放在操作檯上,壓扁,然後用心形餅乾模切出形狀。
9. 將切好的麪糰擺入烤盤,在表面刷上一層全蛋液。然後放入預熱好上下火185度的烤箱,烤15分鐘左右,直到表面金黃即可出爐。