主料
富麗餅乾/瑪莉餅 (marie biscuits) :300輔料
具體步驟
1. 以上原料料做7寸蛋糕會有剩餘,8寸恐怕不夠。
2. 餅乾擀成粉末狀,備用。
3. mascarpone芝士 香草精 香草糖打至鬆發,備用。 如果餅乾甜味太淡還要加入適量的砂糖。
4. 鮮奶油打到八分發,加吉利丁水,繼續攪拌均勻。
5. 芝士分幾次加入到奶油中,充分攪拌。
6. 無底芝士蛋糕模調節到合適的大小(或7寸脫底模),先鋪一層餅乾屑,抹平表面。
7. 然後鋪一層芝士,抹平表面,如此反覆,直到想要的高度。 放進冰箱3小時左右,取出後靜置幾分鐘再脫模。
8. 蛋糕表面隨意裝飾。我用融化的巧克力在烤紙上胡亂畫了幾道,等凝固就可以了。
9. 儘量做到每層芝士的厚度相同,多來幾層,每層薄一些效果可能更好。