好吃的泡椒魚是用武昌魚和泡辣椒以及泡生薑等幾種食材作爲主要的原材料加工製作而成的，武昌魚魚肉非常的細膩嫩滑，其中含有非常豐富的優質蛋白質，這些蛋白質容易被人體吸收，而且脂肪含量很低，食用價值高，泡椒的加入讓魚肉更加的可口。
主料
武昌魚 ：適量輔料
泡辣椒 ：適量具體步驟
武昌魚洗淨並擦乾，在魚身上切十字形切口，切口深0.5cm。用料酒塗抹魚身內外，魚表皮（全身，包括魚頭和魚尾都要抹到）抹鹽（魚身抹鹽，煎的時候魚皮不粑鍋），醃製10分鐘。
中火加熱鍋中的油至7、8成熱，開始冒煙時(熱熱的油煎魚，魚皮也不粑鍋），順鍋邊滑入武昌魚，油不需要太多，可以將鍋子稍微歪斜，一面煎至金黃色，再小心翻面，將另一面也煎至金黃色
從泡菜罈子裏撈出自己家醃製的泡生薑、泡辣椒。
將泡辣椒切碎、泡生薑切絲，大蒜切片，再剁點兒老薑一起。
鍋裏熱油，下入上述調料，小火煸炒，炒出香味。
倒入2碗清水調入醬油2勺、鹽半勺、白砂糖半勺、料酒兩勺、白胡椒粉多半勺，開大火煮開。
將煎好的武昌魚放入湯汁中。中小火燉煮10分鐘，讓泡椒的酸香味吃透到魚肉中。
最後勾少許味精，開大火收個汁兒
千里飄香谷
