準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
菠菜 :
250g鹽 :
3g 味精 :
2g料酒 :
10g 胡椒粉 :
2g 大蔥 :
15g 姜 :
5g 輔料
具體步驟
1. 將豬蹄上的毛用火燒淨,用溫水泡透,再用小刀刮洗乾淨,剁塊後焯水,分切成4瓣。菠菜擇洗乾淨待用。
2. 將炒鍋置火上,加入水,燒開後放入蔥段、薑片、料酒和豬蹄,在開水鍋中燉煮(水量要超出豬蹄1/3),先用大火,燉至六成熟時改中火,燉至九成熟時再改用小火,待蹄肉燉爛時,將菠菜、精鹽、味精、胡椒粉一同放入湯鍋中,調好口味時,開鍋即成。