主料
輔料
具體步驟
1. 3只雞蛋,加入醬油、味淋、米酒、鹽、油和一點點雞汁打散後,加入一勺水,調勻。
2. 熱鍋冷油,油的分量是劃一圈底就夠了,多了倒掉。先放一勺蛋液,炒散並將鍋底多餘的油分擦掉,然後整齊的排在一邊,在另一邊空白處澆上一勺蛋液,均勻鋪開。
3. 捲起,壓實,然後繼續在空白處澆上一勺蛋液,鋪開,依次往復,直到蛋液用完。
4. 用鍋鏟(或勺子)按壓蛋卷,整形,使其緊實並且四角分明。
5. 均勻切小段
6. 組合。