羊排火鍋對於寒冷的冬天是一個絕對很不錯的選擇,羊肉含有非常高的蛋白質,我們在寒冷的冬天吃了它,會給我們帶來很多的熱量,更可以增強我們的身體抵抗力和禦寒能力,一大家人圍在一起吃一頓羊排火鍋絕對是一個不錯的選擇的哦。
主料
羊排 :1000輔料
小紅尖辣椒 :適量具體步驟
1.羊肉洗淨,切塊(通常商販會幫你切好);
2.將羊排冷水入鍋汆水;
3.當羊排汆水時,將胡蘿蔔切滾刀塊;大蔥切成“馬耳朵”形;
4.水開後,撇去浮沫;
5.將羊排撈起瀝水並衝去羊排上的浮沫;
6.生薑切片,準備好配料;
7.炒鍋洗淨置爐上,下油加熱,準備一勺紅油豆瓣;
8.放生薑、辣椒爆炒;加入紅油豆瓣,炒出紅油;
9.加入其它配料煸炒一會兒;
10.加入羊排,烹入白酒,煸炒出香味;
11.倒入高壓鍋內,上汽後壓10分鐘——15分鐘(根據個人喜好決定);
12.加入胡蘿蔔,加少量鹽和醬油;
13.高壓鍋上汽立即關火燜3分鐘,倒入火鍋內,加入大蔥,撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
14.來個特寫,開吃啦!
1、羊排汆水時一定要用冷水。2、高壓鍋的時間計算是從上汽後,氣閥開始旋轉時算起。3、如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、面板潰瘍等病都應忌食羊肉哦。