家常菜蔥烤鯽魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯽魚 ：500

輔料

生薑 ：適量
小蔥 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
冰糖 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.魚洗淨後晾乾水分

2.準備調料

3.用刀把魚身均勻斜切，便於入味

4.把小蔥切段

5.熱鍋倒入油，先下入薑片爆香

6.再把魚加入

7.煎炸至兩面微黃撈起，把油倒出。

8.重新倒入底油把蔥爆香撈起

9.再下入薑片和蒜片爆香

10.加入鯽魚倒入料酒

11.加入生抽和老抽

12.加入開水

13.把蔥蓋上魚身上加入適量冰糖

14.蓋上大火燒開轉小火燜至魚肉入味

15.之後開啟加入適量香油

16.轉大火邊收汁邊用勺子把魚湯淋在魚身上至濃稠熄火

17.撒上蔥花上桌

烹飪技巧

1，魚不要煎的太透，那樣肉質會變得乾硬。2，紅燒河鮮魚加入適量的香油能去腥魚腥味。3，魚肉先要用小火燜入味再轉大火收汁。