涼拌藕的做法如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蓮藕 ：一顆

輔料

幹辣椒vs小米椒 相剋食物 蠔油一勺 食用油適量 熟芝麻少許 大蒜四顆 ：兩根
小蔥 ：兩根
鹽 ：5
糖 ：5
雞精 ：3
白醋 ：兩湯勺

具體步驟

把蓮藕用去皮刀去掉表皮

湯鍋加水放入蓮藕煮7分鐘左右

煮好的蓮藕過一下涼水撈出

用刀切成薄片

切好後繼續放入冷水中浸泡，防止氧化

小蔥切成段。幹辣椒斜切成馬耳朵狀

蓮藕撈出控水，放入盆中，加入鹽，雞精，糖，白醋，蠔油。

再放入蒜蓉，蔥段，辣椒段

鍋燒熱倒入食用油

油熱後舀一勺淋入蒜蓉和蔥段上

撒入熟芝麻攪拌均勻即可。

裝盤即可食用，口感爽脆，非常美味

烹飪技巧

1.蓮藕整個入鍋煮切的時候不會碎掉，也比較好切。2.煮好的蓮藕一定要過涼水，這樣蓮藕纔會爽脆。3.放白醋或者米醋做出來蓮藕不會黑，顏色漂亮。4.如果你喜歡吃酸甜口味可以再多放糖。