主料
沙茶醬 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
準備好材料:花蛤吐盡泥沙、鮮蝦、潮汕魚丸和豬裏脊肉兩片
沙茶醬+蔥和香菜,當然還有面條
處理食材:裏脊肉切絲,鮮蝦去殼去頭去沙線、蔥和香菜洗淨切末
處理食材:裏脊肉切絲,鮮蝦去殼去頭去沙線、蔥和香菜洗淨切末
煮一鍋開水,將洗淨的花蛤倒入開水中
大火煮,將煮開的花蛤用筷子一個一個撈出來,動作要快,否則肉質會變老
將煮花蛤的水倒入另外一個鍋內,注意倒到最後,鍋底的水不要,以防有細微的沙粒
煮開,加入麪條和魚丸,煮開,加入鮮蝦肉和裏脊肉絲
舀入一大勺沙茶醬,調入少量的鹽
撒入蔥末和香菜末
將鍋內煮的麪條和海鮮肉類裝碗,將之前煮好撈出的花蛤擺放在最上面,好啦,開吃