三峽口水雞如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土仔公雞 ：1000

輔料

花椒油 ：10
味精 ：25
醋 ：10
熟花生末 ：25
紅醬油 ：10
熟油辣椒 ：50
熟白芝麻 ：20
料酒 ：30
蔥花 ：10
麻油 ：30
姜蒜汁 ：30
芝麻醬 ：10
白糖 ：10

具體步驟

1. 將活雞宰殺洗淨，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨。

2. 鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。

3. 將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。