準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
紅芸豆 :
100g 番茄 :
2個(約100g)尖椒 :
1個香菜碎 :
2茶匙(10g)薑末 :
適量蒜碎各 :
1茶匙(5g)香蔥花 :
2茶匙(10g)雞精 :
1/2茶匙(3g) 白砂糖 :
1茶匙(5g)鹽 :
1茶匙(5g)油 :
2湯匙(30ml) 輔料
具體步驟
1. 紅芸豆加水浸泡8小時。番茄和尖椒清洗乾淨,分別切成小丁。
2. 炒鍋入油,燒至七成熱,放入薑末和蒜碎炒出香味,放入尖椒丁和番茄丁翻炒,之後放入紅芸豆,加入800ml清水,蓋上蓋子。
3. 煮開後,改中火燜煮20分鐘,調入白砂糖、雞精和鹽,再撒上香菜碎和香蔥花即可。