荸薺萊姆辣雞柳如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

米粉 ：125
雞脯 ：500
馬蹄 ：225

輔料

新鮮生薑 ：25
萊姆（青檸） ：3個
大蒜 ：2瓣
新鮮青辣椒 ：1根
花生油 ：1湯匙
糖 ：1／2茶匙
大蔥 ：5根
椰奶 ：100
泰式魚露或醬油 ：85

具體步驟

1. 燒開一壺水。米粉放入大碗中，倒入開水浸沒，泡10分鐘，或按包裝袋上的說明浸泡。

2. 雞肉切絲備用。生薑去皮剁末。辣椒洗淨，去籽切丁。大蒜去皮拍碎。

3. 萊姆上的蠟洗淨，把兩個萊姆的皮刨碎，加入薑末中，拌勻。 3個萊姆均擠汁備用。荸薺瀝乾，對切備用。

4. 中式鍋子或大煎鍋中注入花生油，加入薑末、辣椒丁、蒜末和刨碎的萊姆皮，置於旺火上。待花生油燒至大熱後，加入雞肉拌炒兩分鐘。

5. 加入萊姆汁、糖、荸薺拌炒。加蓋中火燒3─5分鐘，至雞肉熟。

6. 大蔥摘去無用部分，洗淨瀝乾後切成蔥花。

7. 米粉瀝乾，與大蔥、椰奶一併加入雞肉中拌勻。酌量加入魚露或醬油調味，立即上桌。魚露味道頗鹹，因此不必加鹽。