火腿腐竹炒絲瓜如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

這是一種非常家常的一種小吃，叫做火腿，腐竹炒絲瓜，火腿，肉質細嫩，而且腐竹非常的香脆可口，再配上絲瓜，三者搭配非常的有利人體的營養，而且可以有效地促進人體胃腸道的蠕動的作用非常的香脆可口，快來試試吧。

主料

絲瓜 ：2根
腐竹 ：120g
火腿 ：100g

輔料

姜 ：適量
花椒 ：10粒
油 ：適量
蒜 ：適量
雞精 ：半小勺
蔥 ：適量
幹辣椒 ：2個

具體步驟

1.腐竹泡發好，切成段，絲瓜颳去外皮洗淨，火腿備好

2.火腿切成片

3.腐竹入沸水焯燙1分鐘，讓它變得更軟一些

4.燙好的腐竹瀝乾水分放在一邊待用

5.絲瓜颳去外皮，清洗乾淨，切成片

6.鍋內放油，放入幹辣椒和花椒小火炒香，然後放入蔥薑蒜抄香

7.先放入絲瓜翻炒至略微變軟

8.然後放入腐竹略微翻炒

9.最後放入火腿，調入鹽和雞精

10.翻炒均勻即可

烹飪技巧

1.腐竹要用冷水長時間泡發，才能發透，中間沒有硬芯，吃起來口感纔好。不要試圖用熱水加快速度，它是不太可能短時間泡發好的。所以，要想吃腐竹時，最好夜裏睡覺前給泡上，第二天就可以隨時做菜吃了。2.絲瓜去皮時用刮皮刀刮掉薄薄一層就可以，還保留一部分綠色，這樣營養成分保留得更好，看起來也綠瑩瑩地讓人喜歡。3.如果喜歡腐竹柔韌的口感，可以直接炒。喜歡口感軟一些的，就像我一樣焯燙一下再炒。4.腐竹和火腿都是熟的，所以只要將絲瓜炒得差不多了，然後把它倆加進去調味略微翻炒就可以出鍋，這道小菜很省時間。