奶油芒果班戟,是一道很是令人賞心悅目的班戟。班戟是西方人很喜歡的甜點,但是經過香港人的打磨,已經變成港式甜品的經典之一。班戟中加入我最愛的芒果,在加上軟滑的奶油,包裹上西式的薄餅,口感層次非常豐富。第一次做這道特色的港式甜品,心裏還有點小激動呢。
主料
低筋麪粉 :90輔料
黃油 :15具體步驟
準備好所需食材
雞蛋磕破於碗中,加入糖粉,打勻
兌入牛奶,攪勻
篩入低粉,混合均勻
蛋奶麪糊過篩
黃油微波加熱至融化,倒入麪糊中
手動攪拌
拌至黃油與麪糊徹底融合。麪糊靜置半小時,使麪糊更加順滑。
趁這個時間處理好芒果。劃開果肉,取下芒果粒
薄餅鐺預熱
燙出一張張薄餅,燙熟的薄餅晾涼備用
淡奶油放入碗中,加入糖粉
隔冰高速打發
餅皮攤開,放入奶油,填入芒果,然後加蓋奶油
從一端捲起,包裹好不露餡
裝入保鮮盒,入冰箱冷藏後食用更加