主料
輔料
具體步驟
1.瘦肉用木棒捶打,打成肉泥狀即可。
2.在肉泥里加入適量鹽、雞精 醬油攪拌均勻待用。
3.將肉泥包在扁肉皮裏即可(福州的扁肉肉餡比較少皮很薄)。
4.鍋內倒入清湯,湯煮沸後加入扁肉煮至扁肉浮於鍋面即可盛出(不可煮太久,因爲扁肉皮薄餡少煮太久容易爛)然後加入調味料撒上蔥花即可食用。