出門郊遊害怕肚子餓?不知道帶什麼食物方便美味又能填飽肚子?外面買的速食食品既貴又不衛生?怎麼辦呢?沒關係哦,我們就來學習做一道非常好吃的香菇牛肉燒麥,既可以當作主食填飽肚子,又可以當作零食滿足我們的味蕾哦。好了,我們一起來做吧。
主料
香菇 :5只輔料
老抽 :少許具體步驟
1.糯米先用清水浸泡3-4小時以上,然後加入適量清水,煮成糯米飯,待用
2.牛肉放在水中浸泡掉血水
3.燒一鍋水,牛肉焯水,然後放入冷水中浸泡後撈起
4.牛肉、胡蘿蔔、香菇,都切成小丁,當然你也可以用料理機把牛肉絞成肉泥,蔥、姜切末
5.鍋燒熱,放少許油,蔥姜倒入鍋中爆香
6.然後把牛肉倒入鍋中,翻炒,盛起來待用
7.鍋中放入適量油、香菇、胡蘿蔔一起下鍋煸炒
8.把之前炒好的牛肉倒進去,一起翻炒
9.加入老抽、鹽、糖、黑胡椒、蠔油、芝麻油之後翻拌均勻即可出鍋
10.之後把煮好的糯米飯拌入牛肉餡兒料中,可以嘗一下味道,再適量添加調味料
11.在操作檯上撒適量乾麪粉,用擀麪杖把餃子皮的邊緣擀薄,擀成荷葉邊形狀
12.抖去多餘的麪粉,放上餡兒料,然後用虎口在燒麥頂部捏緊
13.之後把邊緣用手整理一下,往下翻,做出花朵形
14.依次完成所有燒麥
15.蒸籠中要墊溼紗布防粘哦
16.蒸鍋中放入水,燒開之後放入蒸籠,蓋上蓋子後中火蒸10-15分鐘左右,然後關火,不要急着拿出來,悶上5-10分鐘左右,再拿出來
17.出鍋啦~~~
18.皮薄餡兒多~一口一個、很滿足哦
1.糯米可以放電飯鍋煮,也可以放蒸籠上隔水蒸煮,看你喜歡哪種都可以。2.餡兒料也是看個人喜好的,豬肉、牛肉、蝦肉都可以,我們上海傳統燒麥中也有黃鱔、鰻魚燒麥。搭配的蔬菜也是按個人口味添加。3.炒的餡兒料要口味重一些,因爲還要混合糯米,味道會變淡。包之前可以嘗一口。